جایگزینی کربوهیدرات ها با پروتئین ، فیبر و چربی به ما کمک می کند که احساس سیری بیشتری داشته باشیم و کالری کمتری مصرف کنیم، که به نوبه خود باعث کاهش وزن می شود

حتما تاکنون نام رژیم های کم کربوهیدارت را شنیده اید.رژیم هایی مانند اتکینز و کتوژنیک از جمله رژیم های معروف کم کربوهیدارت هستند. رژیم غذایی کم کربوهیدرات که رژیم های لوکرب نیز نامیده می­شوند کربوهیدرات های قابل هضم را تا حد امکان حذف یا کم می کنند.

همانطور که می­دانید کربوهیدرات ها منبع اصلی انرژی بدن هستند. کربوهیدرات ها  در غلات، لوبیا، حبوبات، میوه ها، سبزیجات، شیر، ماست، پاستا، نان و محصولات پخته شده یافت می شوند.بنابراین، فردی که رژیم غذایی بدون کربوهیدرات دارد باید از خوردن بیشتر این غذاها دوری کند و به جای آن از غذاهایی که عمدتاً حاوی پروتئین یا چربی هستند، مانند گوشت، ماهی، تخم مرغ، پنیر، روغن و کره استفاده کند. برخی از افرادی که نیز آجیل و دانه ها، سبزیجات غیر نشاسته ای و میوه های پرچرب مانند آووکادو و نارگیل می خورند. اگرچه این غذاها مقداری کربوهیدرات دارند، اما فیبر بالایی دارند. بنابراین، آنها فقط تعداد کمی کربوهیدرات قابل هضم یا خالص دارند که با کم کردن مقدار فیبر از تعداد کل کربوهیدرات ها محاسبه می شود.

سوالی که مطرح می­شود این است که آیا می توان با نخوردن کربوهیدرات وزن کم کرد؟به طور کلی، کاهش مصرف کربوهیدرات می تواند به کاهش وزن کمک کند. جایگزینی کربوهیدرات ها با پروتئین فیبر و چربی به ما  کمک می کند که  احساس سیری بیشتری داشته باشیم و کالری کمتری مصرف کنیم، که به نوبه خود باعث کاهش وزن می شود.نتایج تحقیقات در مورد اینکه آیا کاهش مصرف کربوهیدرات برای کاهش وزن و سلامتی بهتر است یا خیر، متفاوت است. برخی از مطالعات نشان داده اند که این نوع رژیم ها فقط در 6 ماه اول باعث کاهش وزن می­ شوند ولی در درازمدت تفاوت چندانی با سایر رژیم ها ندارند. رژیم های بسیار کم کربوهیدرات به طور معمول باعث کاهش وزن سریع در چند هفته اول می شوند که معمولاً به دلیل کاهش سریع آب بدن است زیرا هر گرم کربوهیدرات تقریباً 3 گرم آب در بدن نگه می دارد.

فواید رژیم بدون کربوهیدرات

• سلامت قلب و عروق :

کاهش مصرف کربوهیدرات سلامت قلب را بهبود می­بخشد. رژیم غذایی بسیار کم کربوهیدرات سطح تری گلیسیرید خون را کاهش می دهد که می تواند احتمال ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهد. با این حال، تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.

• گلوکز خون:

 کاهش کربوهیدرات ها  به ویژه کربوهیدرات های تصفیه شده و قند می تواند به کنترل قند خون کمک کند، که ممکن است به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت مفید باشد.

• فشار خون:

 برخی مطالعات نشان می دهد که کاهش مصرف کربوهیدرات می تواند به کاهش فشار خون کمک کند.

• کاهش چربی شکم:

تحقیقات محدود نشان می‌دهد که رژیم‌های بسیار کم کربوهیدرات از رژیم‌های کم‌چربی در کاهش چربی شکم، نوعی چربی مرتبط با التهاب و بیماری‌های خاص موثرتر هستند.

• سندرم متابولیک:

کاهش مصرف کربوهیدرات موجب کاهش احتمال  سندرم متابولیک می­شود .

معایب رژیم بدون کربوهیدرات

• یبوست:

از آنجایی که یک رژیم غذایی بدون کربوهیدرات میوه ها، بیشتر سبزیجات، لوبیاها و غلات کامل را محدود می کند، موجب کاهش دریافت فیبر می­شود .به همین دلیل، رژیم غذایی بدون کربوهیدرات ممکن است منجر به یبوست شود.

• انرژی کم:

 کربوهیدرات ها منبع اصلی انرژی بدن هستند. بنابراین، رژیم غذایی بدون کربوهیدرات ممکن است منجر به کاهش انرژی و خستگی شود.

• مواد مغذی ناکافی:

یک رژیم غذایی بدون کربوهیدرات ویتامین ها و مواد معدنی کافی مانند پتاسیم، ویتامین های B و ویتامین C را که در میوه ها، سبزیجات و سایر غذاهای گیاهی به وفور یافت می شود، تامین نمی­کند. علاوه بر این، افزایش ادرار ناشی از محدود کردن کربوهیدرات ها ممکن است به مرور زمان منجر به کمبود مواد مغذی مانند سدیم و پتاسیم شود.

                                                               رژیم کم کربوهیدرات

آیا رژیم بدون کربوهیدرات یک رژیم سالم به شمار می­رود؟

اگر از رژیم لوکرب پیروی می کنید تا زمانی که تمام مواد مغذی لازم را دریافت می کنید یک رژیم سالم به حساب می ­آید.از سوی دیگر، اگر کربوهیدرات ها را به طور کامل حذف کنید، تاثیر درازمدت آن چندان واضح نیست. تحقیقات نشان می‌دهد که برای مثال، خوردن فقط پروتئین‌های حیوانی عوارض جانبی منفی مانند افزایش سطوح کلسترول بد (LDL) و کاهش کلسیم خون می­شود.به علاوه این نوع رژیم ها برای افرادی که دچار اختلالات خوردن هستند، کودکان، افرادی کلسترول بالا دارند و افراد باردار یا شیرده مناسب نیست.