مصرف اصولی شکلات تلخ خطر ابتلا به انواع بیماری و سرطان ها را کاهش می دهد و منجر به بهبود عملکرد بدن خواهد شد.

یکی از خوراکی های پر مصرف و محبوب در میان مردم شکلات تلخ است. سالیان زیادی است مردم دنیا برای خوشمزه کردن دسر و نوشیدنی های خود از ماده ای به نام کاکائو استفاده می کنند. این ماده خوراکی اغلب در مناطق گرمسیری آمریکای میانی و کشورهای آفریقایی کشت می شود. شکلات نیز با ترکیب اصلی کاکائو در انواع مختلفی تولید خواهد شد. اما منظور از شکلات تلخ چیست؟ شکلات های سیاه رنگی که در ترکیب آنها بیش از 65% کاکائو خالص استفاده شده باشد، به عنوان شکلات های تلخ شناخته می شوند. به عبارتی هر چه شکلات تلخ تر باشد خالص تر بوده و مصرف آن برای بدن نیز مفید خواهد بود. شکلات های تلخ حاوی مواد معدنی هستند که در ادامه این مقاله به ترکیبات و خواص بی‌شمار آنها خواهیم پرداخت. همچنین در ادامه به رابطه شکلات تلخ و فشار خون، شکلات و تاثیر آن بر سلامت قلب و... نیز خواهیم پرداخت.

                                                     خواص شکلات تلخ

فواید کاکائو

شکلات تلخ یکی از بهترین خوراکی هایی است که می توان در طول روز استفاده کرد. این خوراکی برای سالمندان نیز بسیار مفید می باشد. دلیل آن رابطه مستقیم مصرف شکلات تلخ و سلامت قلب است. مصرف این خوراکی علاوه بر بهبود سلامت قلب موجب افزایش انرژی، کاهش التهاب و افزایش عملکرد مغز نیز می شود. همچنین ضد آفتاب فوق العاده بوده و برای بهبود کبد چرب مناسب خواهد بود. از دیگر خواص این ماده خوراکی بی نظیر می توان به موارد زیر اشاره کرد؛

• موثر در کاهش استرس
• سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی
• افزایش تستوسترون در مردان
• بهبود سلامت دهان و دندان
• بهبود افسردگی
• رفع ریزش مو
• رفع اسهال
• کاهش وزن
• کاهنده مقاومت بدن به انسولین
• درخشان کننده پوست
• مفید برای بیماری های ریوی
• کاهش فشار خون

 

ترکیبات شکلات تلخ

شکلات تلخ حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان می باشد که حاوی فواید زیادی برای بدن است. درصد شکر در آن بسیار ناچیز بوده اما در مقابل میزان کربوهیدرات و چربی در کاکائو قابل توجه است. ترکیبات فلاونول و پلی فنول در این ماده خوراکی از بروز آسیبی به نام استرس اکسیداتیو در بدن جلوگیری می کنند. به مرور زمان این اختلال در بدن موجب افزایش بیماری های آلزایمری و قلبی نیز خواهد شد. زیرا رادیکال های آزاد شده توسط این آسیب بیشتر از حد مجاز بدن خواهند بود. کاکائو از آسیب رادیکال های آزاد به سلول های بدن جلوگیری می کند. به همین دلیل مصرف آن به بسیاری از افراد همچون؛ بیماران دیابتی، قلبی، سرطانی  و... توصیه می شود. همچنین کافئین و تئوباریم در کاکائو از بروز بسیاری از بیماری های دیگر نیز جلوگیری خواهد کرد.

شکلات تلخ و لاغری

شکلات تلخ بر لاغری تاثیرات فوق العاده ای دارد. کافئین موجود در این خوراکی بی نظیر موجب کاهش وزن در افراد می شود. درصد شکر در این ماده خوراکی بسیار ناچیز بوده و در مقابل انرژی و کالری خوبی را به بدن می رساند. اسید های چرب موجود در شکلات های تلخ منجر می شوند تا فرایند سوخت و ساز در بدن افزایش پیدا کند. همچنین اشتها را در فرد کنترل کرده و مصرف آن قبل از وعده های غذایی در احساس سیری وی بسیار تاثیر گذار خواهد بود. انسولین در بدن را متعادل می سازد و قند خون را کاهش خواهد داد. به همین دلیل نیم ساعت قبل از مصرف وعده های غذایی مصرف این خوراکی توصیه می شود.

 

                                          فواید شکلات برای بدن

کاکائو و سلامت قلب

یکی از خواص شکلات تلخ تاثیر آن بر سلامت قلب است. همانطور که می دانیم در ترکیب این ماده خوراکی آنتی اکسیدان وجود دارد. آنتی اکسیدان در بدن سبب کاهش فشار خون شده و گردش خون را افزایش خواهد داد. بهبود فشار خون در بدن احتمال لخته شدن خون را کمتر خواهد کرد. طبق تحقیقات انجام شده مصرف این ماده در افراد مسن احتمال گرفتگی عروق و مرگ ناشی از بیماری های قلبی را کاهش خواهد داد. بنابراین شکلات تلخ و سلامت قلب موضوعی اثبات شده است.

شکلات تلخ و سرطان

شکلات تلخ بدن را در مقابل رادیکال های آزاد محافظت خواهد کرد. کاکائو موجود در این نوع از شکلات مانع از حمله رادیکال های آزاد به سلول های بدن می شود. آسیب دیدن سلول های بدن به معنی رشد انواع سرطان در بدن می باشد. اپی کاتچین نوعی از فلاونوئید می باشد که وجود آن مانع از رشد سرطان در بدن خواهد شد. خبر خوب این است که این ماده در ترکیب و ساختار کاکائو و شکلات های تلخ وجود دارد.

شکلات تلخ و احساس شادی

وجود اسید آمینه تریپتوفان، فنیل اتیل آلانین و تئو برومین در شکلات تلخ منجر به ایجاد احساس لذت در مغز خواهند شد. هیجانات منفی را در بدن کاهش داده و به افراد احساس سرخوشی می دهند. به همین دلیل به افراد عصبی و افسرده مصرف این ماده خوراکی پیشنهاد می شود.

                                          افزایش سیستم ایمنی بدن با شکلات

شکلات و افزایش ایمنی

طبق تحقیقات مصرف شکلات فعالیت سلول T را افزایش می دهد. به همین دلیل موضوع شکلات تلخ و سکته مغزی از سوی پزشکان مطرح شده است. به این معنی سیستم ایمنی بدن تقویت شده و خلق و خوی افراد نیز پس از مصرف بهتر می شود. می توان نتیجه گرفت مصرف شکلات تلخ و افزایش ایمنی رابطه مستقیمی با یکدیگر دارند. همچنین منجر به بهبود کارایی مغز شده و سلامت سلول های مغز را تضمین می کند. بنابراین مصرف این ماده به افرادی که سابقه سکته مغزی دارند توسط پزشکان همواره توصیه می شود. این ماده بر قسمت هایی از مغز که در پردازش و حافظه نقش دارند تاثیر بسیار خوبی خواهد گذاشت.

شکلات تلخ و کم خونی

تاثیر شکلات تلخ در درمان کم خونی موضوع قابل توجهی است. همانطور که می دانید؛ کاکائو سرشار از مواد معدنی و ویتامین ها می باشد. به همین دلیل برای افرادی که تغذیه اصولی و یا خوبی ندارند مصرف آن ضرورت داد. مصرف شکلات از نوع تلخ برای پیشگیری از کم خونی و درمان آن بسیار مفید خواهد بود.

کاکائو و کاهش قند خون

برای افراد دیابتی کاکائو نوعی دارو محسوب می شود. هر چه شکلات تلخ تر باشد تاثیر آن بر قند خون بیشتر می شود. بنابراین رابطه شکلات تلخ و کاهش قند خون معنی پیدا خواهد کرد. حساسیت به انسولین با مصرف این ماده افزایش پیدا می کند. در نتیجه مصرف آن برای افراد دیابتی موثر خواهد بود. توجه داشته باشید افراد عادی باید در مصرف این ماده زیاده روی نکنند. به طور کلی مصرف این خوراکی برای بیماران دیابتی نوع 1 و 2 دربردارنده خواص زیادی خواهد بود.

تاثیر شکلات در مراقبت از پوست و مو

شکلات تلخ و کاکائو حاوی ویتامین ها و مواد معدنی فراوانی همچون آهن، مس، منگنز و منیزیم می باشد. تمامی ویتامین و مواد معدنی موجود در این نوع از خوراکی موجب افزایش کلاژن در پوست شده و به سلامت پوست کمک می کند. همچنین به دلیل وجود آنتی اکسیدان در کاکائو از این ماده به عنوان یک ضد آفتاب قوی و محافظ پوست یاد می شود. بنابراین کاکائو پوست را در برابر اشعه های مضر ایمن می کند. علاوه بر آن پوست را آبرسانی کرده و مانند یک مرطوب کننده عمل می کند. در درمان عفونت های پوست سر نیز موثر خواهد بود. همچنین تمامی ویتامین های موجود در کاکائو و شکلات تلخ سبب افزایش حجم مو و درخشان شدن آن نیز می شوند.

عوارض شکلات تلخ

چنانچه مصرف هر ماده خوراکی بر پایه آگاهی و مطابق با اصول باشد، تاثیرات خوبی را برای بدن در پی خواهد داشت. چنانچه در مصرف شکلات تلخ زیاده روی نشود شاهد تاثیرات مثبت آن بر بدن خواهیم بود. قطعا مصرف بی رویه این خوراکی خوشمزه عوارضی را در پی خواهد داشت که در ذیل به آنها اشاره خواهیم کرد؛

• ایجاد سردرد
• یبوست
• نفخ
• ایجاد آکنه
• پوسیدگی دندان
• بی خوابی
• عدم هضم غذا
• تحلیل ماهیچه ها
• افزایش فشار خون و ضربان قلب
• ایجاد خستگی در بدن
• ایجاد حساسیت در برخی از افراد به دلیل وجود کافئین

---